Ο σίδηρος είναι το βασικό δομικό στοιχείο των κυττάρων.Στους ενήλικες, η συνολική ποσότητα σιδήρου είναι περίπου 4-5 G, εκ των οποίων το 72% είναι με τη μορφή αιμοσφαιρίνης, το 3% είναι με τη μορφή μυοσφαιρίνης και το 0,2% είναι με τη μορφή άλλων ενώσεων, επίσης αποθηκεύεται σε το δικτυοενδοθηλιακό σύστημα του ήπατος, του σπλήνα και του μυελού των οστών όπως η φερριτίνη, που αντιπροσωπεύει περίπου το 25% του συνολικού σιδήρου.
Με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου, η υγεία των ανθρώπων έχει βελτιωθεί σημαντικά, η διατροφική κατάσταση των ανθρώπων έχει βελτιωθεί σημαντικά.Όμως ο αριθμός των ασθενών με σιδηροπενική αναιμία είναι μεγαλύτερος από ό,τι στο παρελθόν.Γιατί;Στην πραγματικότητα, αυτό και οι άνθρωποι τρώνε καλά, τρώνε καλά, μια χαρά περίπου.Γνωρίζουμε ότι το ρύζι, το σιτάρι και άλλες βασικές τροφές μέσα και έξω από το κέλυφος αποτελούν μέρος της υψηλότερης περιεκτικότητας σε σίδηρο, λόγω της εκλεπτυσμένης επεξεργασίας αυτών των κόκκων, έτσι ώστε να απορρίπτεται περισσότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο στο τμήμα του δέρματος.
Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο μπορεί να οδηγήσει σε σιδηροπενική αναιμία.Το μαγείρεμα με μια σιδερένια κατσαρόλα, τα μαγειρικά σκεύη σιδήρου σε σίδηρο θα διαλυθεί στο νερό, με την τροφή στο σώμα, ώστε το ανθρώπινο σώμα να ανοίξει μια πηγή συμπληρώματος σιδήρου, επομένως, θα πρέπει να προωθήσει τη χρήση μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουν-11-2021