Με την ευρεία έννοια, η εκμάθηση μαγειρικής έχει να κάνει με τον έλεγχο ενός συνόλου εργαλείων και των τεχνικών για τα οποία είναι κατάλληλα.Κάθε κουζίνα πρέπει να έχει ένα καλά ωριμασμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο, αλλά οι απόψεις διίστανται σχετικά με τα καλύτερα εργαλεία για χρήση με μαντεμένια μαγειρικά σκεύη.
Η παλιά σοφία υποστηρίζει ότι τα ξύλινα σκεύη είναι τα καλύτερα και ότι τα μεταλλικά εργαλεία μπορούν να θρυμματίσουν τα καρυκεύματα και να καταστρέψουν ένα τηγάνι.Αλλά όπως το πλύσιμο με σαπούνι, ορισμένοι κανόνες από χυτοσίδηρο είναι φτιαγμένοι για να παραβιάζονται: ένα σετ κοινών μεταλλικών εργαλείων κουζίνας είναι σημαντικά βοηθήματα για τη μαγειρική από χυτοσίδηρο και ακόμη απαραίτητα για τη διατήρηση των τηγανιών σας σε άριστη κατάσταση.
Τα καρυκεύματα από χυτοσίδηρο είναι εκπληκτικά ανθεκτικά, ειδικά τα καλά κερδισμένα στρώματα που επιτυγχάνονται με το κανονικό μαγείρεμα.Οι βασικές επιστρώσεις συνδέονται χημικά με το ίδιο το τηγάνι και το μαγείρεμα δημιουργεί αλληλένδετες στρώσεις που παράγουν αντικολλητική απόδοση.Η ανατροπή ενός ψημένου τυριού δεν πρόκειται να βλάψει αυτή τη σκληρή, ελαστική βάση.Σε αντίθεση με τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη με βάση το τεφλόν, τυχόν μικροσκοπικές γρατσουνιές ή γρατσουνιές που αφήνονται πίσω δεν αποτελούν μακροπρόθεσμη ανησυχία: τα καρυκεύματα που ξεκολλάνε είναι σχετικά αδύναμα και θα αντικατασταθούν γρήγορα καθώς συνεχίζετε το μαγείρεμα.
Chain Mail Scrubber
Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι εντάξει για ένα μεταλλικό εργαλείο να είναι λίγο τραχύ στο καρύκευμα.Ο καθαρισμός με ένα κύριο πλυντήριο αλυσίδας είναι ένα βασικό βήμα στη Μέθοδο πεδίου για τη συντήρηση από χυτοσίδηρο, ακριβώς επειδή μπορεί να βοηθήσει στην αφαίρεση και την ανανέωση των πιο αδύναμων μπαλωμάτων καρυκευμάτων.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-23-2022