Τα tagines είναι κατσαρόλες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν μια ποικιλία από μαγειρευτά και άλλα πιάτα.Λόγω των μοναδικών χαρακτηριστικών τους, αυτά τα σκεύη έχουν χρησιμοποιηθεί ανά τους αιώνες στη Βόρεια Αφρική.και εξακολουθούν να είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην περιοχή σήμερα.
Τι είναι το tagine;
Το tagine είναι ένα μεγάλο αλλά ρηχό κεραμικό ή πήλινο δοχείο που συνοδεύεται από κωνικό καπάκι.Το σχήμα του καπακιού παγιδεύει την υγρασία αποτελεσματικά, έτσι κυκλοφορεί γύρω από το δοχείο, διατηρώντας το φαγητό χυμώδες και διατηρώντας τη γεύση.Το αποτέλεσμα?Νόστιμο, αργό, βορειοαφρικανικό στιφάδο.Μόλις δοκιμάσετε να μαγειρέψετε με ταγινέ, θα λαχταράτε αυτή τη νόστιμη υγρασία σε κάθε γεύμα.
Τα αγγεία και το πιάτο υπήρχαν από την αρχαιότητα, αλλά εξελίχθηκαν με τους αιώνες για να γίνουν αυτό που είναι σήμερα.Εξακολουθούν να είναι συνηθισμένα στο Μαρόκο και σε άλλες χώρες της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής, με προσαρμογές από, αλλά εξακολουθούν να μοιάζουν σε μεγάλο βαθμό με τα πρωτότυπα.
Τι μαγειρεύεις σε ταγκίν;
Ταγκίν είναι τόσο το μαγειρικό σκεύος όσο και το πιάτο που μαγειρεύεται σε αυτό.Το φαγητό Tagine, αλλιώς γνωστό ως Maghrebi, είναι ένα αργό μαγειρεμένο στιφάδο που παρασκευάζεται με κρέας, πουλερικά, ψάρι ή λαχανικά με μπαχαρικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς.Μια μικρή τρύπα στο πάνω μέρος του καπακιού του μαγειρικού σκεύους απελευθερώνει περιοδικά λίγο από τον ατμό, για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν μουσκεύει πολύ.
Τα tagines είναι συνήθως κοινόχρηστα πιάτα που σερβίρονται με πολλά ψωμάκια.το σκεύος tagine θα καθίσει στη μέση του τραπεζιού και οικογένειες ή ομάδες θα μαζευτούν, χρησιμοποιώντας φρέσκο ψωμί για να ρίξουν τα υλικά με κουτάλια.Τρώγοντας με αυτόν τον τρόπο φέρνει ένα εξαιρετικό κοινωνικό στοιχείο στα γεύματα!
Οι συνταγές Tagine είναι τα πιο δημοφιλή πιάτα που παρασκευάζονται σε τέτοιου είδους μαγειρικά σκεύη, αλλά αυτό σίγουρα δεν καθιστά αυτή τη συσκευή μαγειρέματος περιοριστική.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε λογής διαφορετικά συστατικά για να κάνετε κάθε ταγινάκι μοναδικό – σκεφτείτε απλώς τον ιδανικό συνδυασμό λαχανικών, κρέατος, ψαριών και οσπρίων και πηγαίνετε από εκεί!Με τόσους διαφορετικούς συνδυασμούς, θα μπορούσατε να κάνετε έναν διαφορετικό κάθε εβδομάδα και να μην βαρεθείτε.
Ωστόσο, τα tagines μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για άλλα αργά μαγειρεμένα γεύματα.Χρησιμοποιήστε αυτό το κεραμικό για να φτιάξετε το Shakshuka, ένα πιάτο πρωινού που καταναλώνεται ευρέως στη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική.Αποτελείται από αυγά σε μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας και σφουγγαρίζεται με πολύ ψωμί.Θα μπορούσατε ακόμη και να απομακρυνθείτε από το αφρικανικό φαγητό και να χρησιμοποιήσετε το ταγινέ σας για να φτιάξετε ένα νόστιμο ινδικό κάρυ ή ένα στιφάδο ευρωπαϊκού τύπου.Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-31-2022